VINHA D'ERVIDEIRA, ALENTEJO BL 75cl

Le processus se fait variété par variété. Les raisins Antão Vaz sont égrappés, légèrement écrasés et pressés sous vide. Après la prise, la fermentation a lieu à température contrôlée entre 13°C et 15°C. Les raisins Arinto sont égrappés et envoyés, sans être écrasés, à "Vinimatics", subissant une macération pelliculaire pendant 6 à 10 heures. Ensuite, ils sont pressés et envoyés à la chambre froide, pour la fermentation, à une température comprise entre 13°C et 15°C.

 

Antão Vaz, Arinto

 

Elégant en bouche, il présente une bonne acidité et une structure marquée, avec une longue finale.

 

Excellent avec du bar éviscéré ou grillé ou des biscuits "Bulhão Pato".