Vinification :
Vendangés manuellement à leur point optimal, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un procédé basé sur une macération soignée avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes des pellicules, complétée par un remontage permanent pendant la fermentation. Cela se passe dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée entre 28 et 30, jusqu'à atteindre le degré Baume souhaité. Dans cette phase, l'eau-de-vie de vin (bénéfice) est ajoutée, donnant naissance à un vin fortifié. Obtenu par assemblage de vins de maturité et de provenance variables, conduit par un élevage en fûts de chêne et en cuves inox de 3 ans minimum, garantissant ainsi une finale riche, aromatique et d'une sucrosité équilibrée.
Cépages :
Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca
Notes de dégustation :
Rouge rubis profond avec une couleur auréolée de grenat. Nez vif, plein d'arômes jeunes et fruités. En bouche, il est ferme, doux et équilibré, faisant preuve d'une grande fraîcheur et de vigueur.
Accord :
Servi simplement, il est excellent à l'apéritif et se déguste également à tout moment de la journée. Idéal avec les fromages à base de chocolat et les douceurs.
