CEDRO DO NOVAL, DOURO RG 75cl

Cedro do Noval est un vin d'assemblage utilisant les cépages nobles du Douro et de la Syrah. Nous avons planté nos premiers raisins de Syrah en 2000. La Syrah s'adapte parfaitement au Douro et exprime les caractéristiques du sol plutôt que sa saveur variétale spécifique. Tous les raisins proviennent du vignoble Quinta do Noval. Nous utilisons la méthode du " remontage " pour le vin en cuves inox, avec des températures maintenues à 26°C. Tous les vins sont élevés en fûts de chêne français pendant environ 18 mois.

 

Vieilles vignes

 

Un rouge dense, avec un arôme opulent et épicé, suivi de saveurs moelleuses de chocolat, de prune noire et de rôti français. Il y a une acidité ferme partout, et cela se termine par des notes poussiéreuses et ferreuses. Meilleur de 2012 à 2015.

 

Bon pendant un repas, avec une entrée ou une viande.