Vinification :
Le moût de Fernão Pires et le moût d'Arinto sont fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable ; le Chardonnay fermente en fûts de chêne français. Le Chardonnay a vieilli pendant quatre mois et demi en fûts de chêne français.
Cépages :
Fernão Pires, Chardonnay, Arinto
Notes de dégustation :
De couleur jaune pâle, cette cuvée se révèle très délicate, élégante, minérale et florale. En bouche ces impressions sont complétées par des notes de fruits jaunes comme la pêche et l'ananas, associées à de subtiles sensations de bois grillé, avec une finale ferme, très fraîche, minérale, longue et complexe.
Accord :
Plats de soupe et de poisson, ainsi que plats épicés, compte tenu de son corps et de sa complexité aromatique. Nous le recommandons également avec le fromage Azeitão pour une saveur contrastée.
