BLANDY'S MADEIRA SERCIAL 5YO 75cl

Le Sercial sec de 5 ans de Blandy a subi une fermentation hors peau avec de la levure naturelle à des températures comprises entre 18°C et 21°C dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après environ 5-6 jours, une fortification avec de l'eau-de-vie de raisin a lieu, arrêtant la fermentation au degré de douceur souhaité. Le Sercial de 5 ans de Blandy a été vieilli en fûts de chêne américain selon le système traditionnel " Canteiro ". Cela comprend le chauffage doux du vin dans les lofts des lodges à Funchal. Au fil des ans, le vin est transféré des étages supérieurs aux étages intermédiaires et éventuellement au rez-de-chaussée où il fait plus frais. Après cet " estufagem " progressif, le vin subit un soutirage et un collage avant que l'assemblage ne soit assemblé et mis en bouteille.

 

Sercial

 

Robe topaze pâle et brillante avec une teinte dorée, fraîche avec des arômes de fruits secs, de bois et d'agrumes avec une finale persistante fraîche et de noisette.

 

Il est excellent à l'apéritif mais aussi très bon avec des entrées, des plats de poisson et de la cuisine indienne. Il a été mis en bouteille prêt à boire et se conserve plusieurs mois après ouverture.