Vinification :
Après une sélection rigoureuse, tant à la vigne qu'au chai, la fermentation s'est déroulée dans des cuves en acier inoxydable de forme conique et des fûts en bois, avec une macération d'environ 60 jours. Le vin a vieilli pendant 22 mois en fûts de chêne français, avec 25% de fûts neufs, où la fermentation malolactique a eu lieu.
Cépages :
Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz, Rufete, Malvasia Preta
Notes de dégustation :
Couleur très intense et vive. L'arôme montre une grande complexité, avec des arômes de prunes et de fruits rouges, des notes épicées de poivre noir et vert et des notes élégantes des buissons méditerranéens locaux. Fort caractère minéral et arômes de viande fumée. Très élégant en bouche avec une grande fraîcheur et une structure ferme avec des tanins veloutés. Il est subtil avec des saveurs de fruits intenses et une acidité impressionnante. Grande persistance en bouche pour durer de nombreuses années en bouteille.
Accord :
Très flexible avec la nourriture; sorte de "s'adapte" à différents plats de viande ou de poisson comme la lotte.
