Vinification :
Un vignoble de 80 ans composé de Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional. Vinification avec éraflage total, 10 jours de fermentation, 8 jours de macération post-fermentaire. Vieillissement de 18 mois en fûts de chêne français neufs et 12 mois, période minimale en bouteille.
Cépages :
Old Vines, Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional, Sousão
Notes de dégustation :
Robe rubis profond. Grande complexité aromatique et fraîcheur, avec des saveurs balsamiques et de goudron assez uniques (mais typiques du vignoble Abandonado), de réglisse et de baies noires. Un pur raffinement, avec de la délicatesse, de la minéralité et une extraordinaire pureté de fruit. On sent le schiste, la forêt environnante, la fraîcheur de l'altitude, dans une pure expression de la nature du vignoble. Un exercice d'élégance pure et de classe de l'un des vignobles les plus emblématiques du Douro et du Portugal.
Accord :
Fantastique avec le jambon fumé ibérique, les rôtis, le gibier, les viandes fumées et d'autres plats de viande brune typiquement méditerranéens et intenses. Excellent avec les fromages de chèvre affinés.
