2018 NIEPOORT BASTARDO, DOURO RG 75cl

La vendange Bastardo a eu lieu le 16 août; les raisins avec 50% de rafles ont été vinifiés en cuve bois ouverte, avec un total de 20 jours de macération. Le vin a vieilli pendant 15 mois dans des fûts de chêne français usagés où la fermentation malolactique a également eu lieu.

 

Bastardo

 

Robe rouge très lumineuse et claire avec de fins arômes d'herbes fraîches et un peu de végétation. Notes terreuses en harmonie avec des arômes de fruits rouges et sauvages. Les bonnes notes des tiges donnent fraîcheur et élégance à l'arôme. En bouche, tendu, vibrant, avec une forte acidité. De faible concentration, Bastardo est un vin très fin et frais, rustique, avec beaucoup d'énergie. Finale très longue et précise.

 

Il accompagne la perdrix bien farcie au foie gras, le faisan et l'entrecôte aux champignons.