Vinification :
Legado a été fabriqué dans les meilleurs équipements de la cave Quinta da Leda, bénéficiant des dernières technologies. Après un égrappage et un foulage doux, les raisins ont été transférés dans des cuves en acier inoxydable et/ou des lagares équipées d'un robot plongeant, où la macération et la fermentation alcoolique ont eu lieu. Le vin a ensuite subi une nouvelle macération longue et lente pour obtenir une plus grande extraction aromatique et phénolique. Enfin, et au bon moment pour chaque cépage/lot, le vin a été écoulé et les solides restants ont été pressés. Le vin de presse était séparé du vin de goutte. Le vin a ensuite été transporté à Vila Nova de Gaia, où, après la fermentation malolactique, il a été élevé pendant environ 2 ans en barriques neuves de chêne français. Il a été mis en bouteille sans aucun type de traitement.
Cépages :
Touriga Franca, Touriga Nacional, Donzelinho, Tinta Roriz, Tinta da Barca, Rufete, Tinta Amarela, Tinta Barroca
Notes de dégustation :
Robe rouge rubis profond. Son arôme est magnifiquement équilibré et complexe, dominé par des notes d'asperges, d'artichauts et d'arbustes de colline, ainsi que des arômes de fruits noirs très mûrs et de figues sèches, mêlés à des touches d'épices, une minéralité saisissante et des notes de chêne fin et bien intégré. Une bonne acidité se fait immédiatement sentir en bouche, conférant au vin une fraîcheur remarquable, ainsi que des tanins soyeux de grande qualité. La finale est extrêmement longue, complexe et bien équilibrée. C'est un vin vraiment harmonieux et de grand caractère.
Accord :
Accompagne bien les plats au goût prononcé comme le gibier.
