Vinification :
Les raisins de ce vin proviennent principalement de Vale de Mendiz, au cœur de Cima Corgo. La vinification se faisait à l'ancienne. Les raisins ont été foulés au pied et fermentés dans des moulins et vieillis dans nos caves froides de Vila Nova de Gaia dans de grandes cuves en vieux bois.
Cépages :
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz
Notes de dégustation :
Robe rubis d'intensité moyenne avec un arôme avec une certaine exubérance de cerises et de prunes noires avec une superbe pureté de fruit et de fraîcheur. En bouche, la fraîcheur et le fruit primaire sont très présents et magnifiquement intégrés à une séduisante essence acide de tanins éloquents.
Accord :
A servir simple, frais ou avec des glaçons, il est excellent à l'apéritif, se régalant également à tout moment de la journée. Sa polyvalence et sa fraîcheur expriment son potentiel dans une diversité de desserts et de fromages d'intensité moyenne. A combiner avec une mousse fraise et yaourt, un clafouti de fruits rouges ou un feuilleté de camembert à la framboise et au romarin. La multiplicité des harmonies possibles est superbe, donnant au consommateur le plaisir d'aller à la recherche de nouvelles saveurs.
